“Quiero hacer de La Fábrica Central el mejor lugar para disfrutar nuestra cultura, nuestras raíces, nuestra comida”.
La historia continúa. Dennis Benzán que vino muy pequeño por el sueño de sus padres en los años 60, se crió en los proyectos, se graduó de abogado y fue el primer latino elegido Concejal y vicealcalde de la ciudad de Cambridge, “mi ciudad” como la llama, es ahora el 100 por ciento dueño de “La Fábrica Central”, uno de los restaurantes latinos que abrió sus puertas hace casi tres años con Héctor y Nivia Pina en el corazón de la Mass Avenue, la emblemática avenida de la cultura.
Orgulloso de sus raíces dominicanas y de “nuestra cultura que nunca debemos dejar”, según dice, Dennis Benzán se siente agradecido de todas las comunidades Latinas de Boston, Lawrence, Lynn y de otras ciudades, así como de las comunidades de España, China, India, Africa y de todos los países del mundo.
“Yo fui el fundador del restaurant discoteca con música en vivo con Héctor y Nivia Pina y ahora voy a seguir creciendo y dándole servicio a todas las comunidades de todo el estado. La Fábrica está en el patio donde crecí y donde me siento más que orgulloso” dice Benzán, destacando el trabajo de los empleados que dice “llevan mucho tiempo apoyándonos”. Cuenta ahora con la mejor cocinera internacional, la famosa chef Giovanna.
Benzán tiene muchas ideas, muchos planes para seguir por el camino del éxito implementando “cosas nuevas para jóvenes y no tan jóvenes, para todas las edades. En Boston es difícil conseguir un lugar donde se te brinde una gran hospitalidad y se te de la bienvenida y eso vas a encontrar en La Fábrica por donde han pasado y van a seguir presentándose estudiantes graduados de Berkle College of Music”, anota.
Para los próximos meses, Benzán anuncia la presentación de artistas de la talla de Toño Rosario, Eddie Palmieri, Fernandito Villalona, Sergio Vargas, Johnny Ventura, entre otros. Por La Fábrica ya han actuado Jose Alberto “El Canario”, Fulanito, Los Adolescentes, Los Hermanos Rosario, Maluma y Manuel Turizo.
La Fábrica Central abrió sus puertas en febrero del 2017 y, según dice Benzán, se están preparando para celebrar en grande y con un evento gratuito “nuestro aniversario y para decirle gracias a la comunidad por todo su apoyo. Vamos a seguir con nuestras Noches colombianas, venezolanas, dominicanas, peruanas, mexicanas y de todos los países del mundo”.
“Lo que queremos es darle a La Fábrica una categoría internacional, por ejemplo el reggae tradicional se ha perdido y en La Fábrica está reviviendo, siempre vamos a tener música para todo el mundo, porque queremos que el gringo, el chino, el japonés o el afro-americano aprenda de nuestra cultura, de nuestros valores”, subraya Benzán
Como flamante dueño de La Fábrica, Benzán siente que todavía hay mucho camino por recorrer y tiene palabras de agradecimiento para Héctor y Nivia Pina y para su familia, en especial para su mama y sus hermanas que “siempre están allí para ayudarlo”.
“Vamos a seguir invirtiendo en nuestra música, en nuestra cultura, asumo una responsabilidad grande y espero no defraudar a nadie. Los empleados van a estar primero”, concluye.
