La cultura de nuestros pueblos a través de la Gastronomía.
A tan sólo un año de abrir sus puertas, Japú Restaurant se ha consolidado en Lawrence como uno de los negocios latinos que desde su origen ofrece a sus clientes la cocina peruana y una experiencia de sushi. Se puede decir que se ha convertido en un gestor cultural, utilizando la gastronomía Nikkei —peruanajaponesa— para enriquecer el patrimonio de la tan diversa comunidad del Valle del Merrimack.
Japú Restaurant está ubicado junto al Lucchesi Memorial Bridge, operando en el edificio que, durante la época industrial de Nueva Inglaterra, perteneció a la manufacturera de algodón The Lawrence Duck Company.
La gerencia, luego de varios años de trabajar al mando de cadenas de restaurantes en el mismo campo, como Sushi House en Santiago de Chile y Yokomo Sushi en Santo Domingo, República Dominicana, decidió emprender en un negocio familiar cuya misión, visión y valores están intrínsecamente conectadas con educar a la comunidad sobre la cultura Nikkei. Trayendo consigo experiencias como el haber participado en unas de las ferias gastronómicas más importantes del Perú, conocida como Mistura.
La gestión cultural que desarrolla en la comunidad, aparte de revitalizar el área céntrica de la misma, también ha creado relaciones con otras organizaciones para hacer de Lawrence una mejor ciudad para sus residentes.
“Con nuestra plataforma, queremos ofrecer valor a nuestros clientes, desde el sushi que consumen, la experiencia que viven en el establecimiento y el concepto artístico a nivel visual que les presenta” expresan sus fundadores.
Sin duda alguna, han visto su propuesta de negocio evolucionar a una entidad con responsabilidad social.
