Muchos lo conocen en Lawrence con el apelativo de “El Grande”. Su nombre es Angel Sánchez y su origen es dominicano. Hace cuatro años comenzó con un carrito vendiendo sandwichs en la calle para luego con la ayuda de su padre abrir su primer negocio que bautizó con el nombre de “Grandes Chimis”. Su nuevo concepto de hacer preparaciones gastronómicas que constan de un relleno atrapado entre dos rodajas de pan lo ha llevado a abrir “Grandes sandwichs” en la Essex Street.
La inaugración de este nuevo negocio latino contó con la presencia del alcalde de Lawrence, Dan Rivera, quien saboreó los sandwichs de Angel Sánchez luego de expresarle su apoyo.
“Nuestro mayor interés es que los negocios latinos crezcan para beneficio de toda la comunidad”, dice.
Rivera, quien estuvo acompañado de Wendy Luzón, Neighborhood Planner de la ciudad, se mostró complacido por la apertura de un nuevo comercio latino en pleno corazón de Lawrence. “Lo que queremos es ayudar a los pequeños negocios latinos”, anota Rivera.
Angel Sánchez le expresó al alcalde su agradecimiento por apoyar a la microempresa.
“Lawrence es una ciudad que está progresando y es un lugar de oportunidades para cualquier persona que quiera emprender un negocio. Cuando hay deseos de superación y de hacer las cosas bien todo se puede”, expresa Sánchez.
Los sandwiches por la variedad de sabores, colores, aromas y texturas con las que lo prepara son el plato fuerte de su negocio y pueden ser de atún, pollo, vegetales, salchichas, hamburguesas y otros.
¿Por qué el nombre de Grandes?
Porque por el tamaño mío me llamaba grande y casi todo el pueblo me conoce así y en el negocio he querido mantener ese sello que me identifique.
Sánchez vino a los Estados Unidos cuando tenía 18 años de edad, vivió en Boston por muchos años, estudió en el Bunker Hill Community College y trabajó con Alex Chimis en un nuevo concepto de comida en Jamaica Plain.
“Yo vine a Lawrence a trabajar como manager en un nuevo negocio que abrió Alex, pero al cabo de un tiempo cerró y yo comencé a inventar un nuevo concepto de sandwichs y me ha dado resultados”.
Con estudios en administración de hoteles y restaurantes y administración de viajes y turismo, Sánchez tiene proyecciones de seguir creciendo como comerciante y de seguir apoyando las diversas actividades de la comunidad.
